平菇屬擔子菌綱。始於在我國，是世界第二大菇，也是在我國頗負盛名的寶貴食用菌菌種。我國最早種植平菇，距今800很多年曆史時間。平菇也是在我國知名的藥用菌。各代醫藥學家對平菇的藥效及功能均有著作。香蕉视频播放器生產線

平菇肉質地肥厚型鮮嫩，美味可口，香味與眾不同，營養豐富，是一種食品藥品同宗的食材，具備很高的營養成分、藥用價值和健康保健使用價值。

關鍵使用價值

香菇營養使用價值

平菇是在我國知名的食用菌菌種，被大家稱為“菇中王後”，在民俗有著“土特產”之稱，備受大家的鍾愛，是難能可貴的理想化的保健品。

幹香菇服用一部分占72%，每100克服用一部分中含水量13克、人體脂肪1.8克、糖分54克、膳食纖維7.8克、灰份4.9克、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素b210.07mg、維生素b221.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水量85-90%外，固體物質中含粗蛋白19.9%，粗蛋白質4%，可溶無氮化學物質67%，膳食纖維7%，灰份3%。平菇中還帶有30多種多樣酶和18種碳水化合物。身體所必不可少的8種碳水化合物中，平菇就帶有7種，因而平菇又變成改正身體酶注意力不集中症狀和填補碳水化合物的優選食材。

香菇幹品脂肪率在3%上下，人體脂肪的碘價為139，不飽和脂肪成分豐富多彩，在其中脂肪酸、脂肪酸成分達到90%之上。因為平菇含有身體必不可少的油酸，它不但能軟化血管，又有助於減少血細胞、碳水化合物和抑止主動脈血栓的形成。

香菇幹品中礦物成分較多，在其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可做為補

鈣、補鈣、補磷的優良來源於。除此之外，平菇還帶有錳、鋅、銅、鎂、硒等營養元素，可保持身體一切正常新陳代謝進而增加人類壽命，並對一些礦物欠缺地域少年兒童的發肓具備優良的防止和醫治功效。香菇幹品糖分成分達到54%上下，不一樣地域和品種中間成分稍有差別。它含有的糖分以半纖維素為數最多，除此之外也有含糖量、海藻糖、果糖、糖元、戊聚糖和甘露醇等，。香菇幹品中維他命成分較多，在其中維生素b210.07㎎，維生素b221.13㎎，尼克酸18.9㎎，維他命C成分較少。據科學研究，平菇還帶有麥角甾醇和菌甾醇，前麵一種太陽底下可變化為維他命D，因此平菇是抗佝僂病症狀的關鍵食材之一。

平菇藥用價值作用

平菇不但是大家理想化的人間美味，並且它的健康保健藥用價值作用愈來愈遭受大家的高度重視。古時候醫藥學家對平菇的藥效及功能曾有著作，《本草綱目》覺得平菇“甘、平、無毒性”，《醫林篡要》覺得平菇“甘、寒”，“可托痘毒”。當代醫學科研成果說明，平菇具備很多關鍵的醫療保健品作用。

預防惡性腫瘤

平菇帶有多種多樣合理藥用價值成分，尤其是香菇多糖（LNT）具備一定的抗癌功效。LNT對漫性粒細胞敗血症、直腸癌、喉癌、胃癌和乳癌等有抑止和避免手術後微遷移的實際效果，此功效是根據身體免疫能力而對腫瘤細胞主要表現間接性毒副作用，特別是在適用病後身體康複治療。與其他抗癌藥物對比，LNT基本上無一切副作用，是己知最強免疫增強劑之一。

提高免疫力

據科學研究，香菇多糖具備關鍵的免疫力藥用價值，可改進身體新陳代謝，增強免疫工作能力。

降低血脂、抗血栓

研究發現，平菇腺嘌呤及香菇多糖均可推動碳水化合物新陳代謝而減少其在血細胞中的成分。平菇帶有豐富多彩的維他命，而維他命具備降低血脂、提升冠脈血容量的功效，對血壓高和心腦血管具備優良的防止和醫治作用。

健胃消食護肝

平菇對醫治急慢性肝炎如慢性乙型肝炎、傳染性肝炎、肝硬化腹水等有一定的功效。香菇多糖以及細胞培養液有養肝功效並提高身體排毒工作能力，減少血細胞轉氨酶水準。常吃平菇，可用以防止和醫治脾胃虛寒、肚脹、四肢乏力、麵黃體素瘦等消化道病症。

防止佝僂病症狀及缺鐵性貧血

平菇含鈣量、鐵量較高，而且帶有麥角甾醇，因而現代中醫覺得平菇為賠償維他命D的藥物，可防止佝僂病症狀，並治缺鐵性貧血。

其他作用

香菇多糖以及化合物對病菌、黃曲黴菌、病毒感染及艾滋病的感柒均有醫治功效。